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ai 5/6 anni (per la bottiglia da 0
Affinamento in botti d’acciaio inossidabile
vengono pigiadiraspati in maniera delicata per poi svolgere la fermentazione alcolica con frequenti rimontaggi giornalieri e una lunga macerazione sulle bucce di circa 21-28 giorni
lampone e prugna
Come di consueto Masseto 2018 ha proseguito il suo invecchiamento per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato
Nebbiolo Langhe DOC Disanfrancesco 2021 Odyssée 319 ai 5/6 anni (per laDisanfrancesco un Nebbiolo che nasce dal vigneto che dona il nome alletichetta stessa, situato nel comune di La Morra ed esposto verso sud est. La raccolta dei grappoli ha inizio a fine Settembre, e tra i filari si opera unimportante selezione, al fine di portare in cantina solo le uve migliori. Il mosto inizia a fermentare spontaneamente in acciaio, grazie alla presenza di lieviti autoctoni. Laffinamento finale si svolge dapprima in tonneaux, nuovi
