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conciato con peperoncino
vengono vinifiicate /
ad una temperatura di circa 10°C per mantenere intatto il patrimonio aromatico
È stato introdotto in Agro Pontino
sì da concentrare lo zucchero con un processo di appassimento detto in francese “passerillage”
Trancio di Prosciutto Amatriciano IGP c.a. Kg. 1 woo_import_1 conciato con peperoncinoIL PROSCIUTTO AMATRICIANO I. G. P., vanta una qualit specifica che deriva dalla tradizionale tecnica di rifilatura particolarmente alta. Tale operazione che caratterizza questo prodotto, deriva dalla secolare esperienza maturata dai produttori della zona e conferisce al prosciutto una forma tondeggiante a pera. Oltre allaspetto visivo esteriore, grazie a questa operazione viene aumentata la superficie esposta utile dapprima allassorbimento della
