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Château d’Yquem 1er Cru Supérieur 1994 | Château d’Yquem 0
sia per la prima fermentazione
Il sorso è di buona struttura
diviene un buon digestivo se servito caldo con una scorza di limone
Il contatto intimo con il sottosuolo produce una meraviglia di Champagne che soddisfa ogni senso a disposizione dal colore lucente e cangiante al naso compendio di frutto agrumi fiori e spezie orientali ma soprattutto al gusto ricco completo eppure freschissimo con una persistenza che tende all’infinito
ZERO 140 Riserva Pas Dosé Millesimato 2008 | MAGNUM | Serafino | Cassetta legno Château d’Yquem 1er Cru SupérieurProcesso di fermentazione: I grappoli duva vengono selezionati a mano sul tavolo vibrante e pressati in ambiente inerte (azoto) con una resa in mosto fiore del 45%. Lintero processo si svolge senza lutilizzo di coclee al fine di trattare le uve nel modo pi delicato possibile. Il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e conservato per 6 mesi sulle fecce con btonnage. Metodo classico: La presa di spuma viene
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