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Jean-Marc Dreyer a assemblé cinq cépages — riesling
plus fruité que la moyenne des rouges de ce vigneron
épices douces et touches minérales
il réveille l’esprit assoupi par les chaleurs estivales
Les raisins macèrent de trois à quatre jours en vieille cuve de châtaignier non fermée
Cabernat Rouge 2019 Piémont Jean-Marc Dreyer a assemblé cinqCabernat Rouge 2019, Domaine Capmartin Cabernat est un rouge sans intrant et sans soufre ajout, base de cabernet sauvignon croissant sur des parcelles orientes lest sur sols argilo graveleux. Le cpage a la particularit, pour cette cuve, dtre vendang en lgre surmaturit. Lge moyen des vignes est de quinze ans. La mise en place de couverts vgtaux permet la dcompaction des sols et fait un apport nutritionnel, altern avec un enherbement naturel. La
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