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sempre a perfetta maturazione
inaugurando un periodo di almeno 36 mesi in grotte scavate nella roccia prima della messa in commercio
un vino bianco che esprime tutta la freschezza e la mineralità del Mediterraneo
Viene prodotta con uve raccolte a mano e selezionate
a circa 500 metri di altitudine
Barbagia IGT Rosso " Ghirada Elisi " 2023 | Cantina Siotto dup-review-publication sempre a perfetta maturazioneDalla parcella in zona " Elisi " nasce Barbagia Rosso " Ghirada Elisi ". Vigneto impiantato nel 1963 , innesto in campo su selvatico rupestris dulot prelevando le marze da vigneti storici di Mamoiada che ancora oggi sono produttivi. Vendemmia met settembre 2023 , resa bassa ( 25 q ettaro ) , pigiatura soffice , macerazione 15 giorni con follature delicate fatte a mano. Svinatura e successiva decantazione di circa 45 giorni con la feccia in acciaio,
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