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Saint-vÉran
come ricorda il nome
Il vino viene affinato in wood per 18 mesi ed in bottiglia per ulteriori 6 mesi
a fermentazione alcolica ultimata viene pressata in modo soffice
Un’esperienza sensoriale avvolgente
2019 Chianti Classico Gran Selezione - Tenuta Casenuove coll carne scatola Saint-vÉranDescrizione Vinificazione: La vinificazione avviene in vasche di cemento non vetrificate (cemento a crudo, no vernici epox) riempite per gravit accompagnando gentilmente gli acini in vasca, senza utilizzo di pompe meccaniche che corrompano lintegrit dellacino. Maturazione: Una volta instauratasi la fermentazione si effettuano rimontaggi, poi pigiature durante tutto il periodo di permanenza in vasca che pu arrivare e, in certi casi superare, i 25
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