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Le tapis TRD04 Leaves reproduit un motif de feuilles finement détaillées pour réaliser des dentelles comestibles en sucre
Le moule Caroline 30 forme douze mini éclairs de 30 ml aux flancs galbés en trois dimensions
Cette neutralité est essentielle
Texture obtenue : lisse
lissez et surgelez sans vibration
Glicemul – 400 g Nappage Le tapis TRD04 Leaves reproduitGlicemul 400 g Sosa mulsifiant liposoluble pour huiles textures, beurres de fruits secs et ptes stables Le Glicemul Sosa est un mulsifiant en poudre base de mono et diglycrides dacides gras (E471), conu pour travailler en phase grasse uniquement. Il permet d'augmenter le point de fusion des graisses et de structurer les huiles, beurres de fruits secs ou ptes riches, en leur confrant une texture plus solide et stable. Insoluble dans leau, liposoluble,
