Rebelle Roccafiore Al het fruit wordt snachts

Al het fruit wordt snachts met de hand geplukt en gaat dan door een state of the art traject waar elke wijnmaker jaloers op zal zijn

gegrilde vis

Dan ‘eet’ het laatste beetje gist de rest van de zuurstof in de fles op en blijft deze langer houdbaar zonder toevoegingen

Dat is de oude manier hoe de monniken het vroeger deden

maken geweldige wijnen

Rebelle Roccafiore Al het fruit wordt snachtsToen de familie niet al te lang geleden het wijnhuis overnam was de Viognier druif het eerste wat ze aanplantte. Viognier is in de regio een totaal ongebruikelijke druif, maar ze hadden het idee dat het een goede combi zou zijn met de reeds aanwezige Arneis druif. De prachtige aromas waar de Viognier om bekend staat gaan goed samen met de frisse structuur van de Arnies. De Viognier gedijde alleen zo goed in deze barolo streek dat ze nu een 100%