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Si utilizzano il fegato
In bocca ha una complessità di sapori dovuti al pascolo delle vacche
La ricetta prevede l'uso di mandorle
Regione Basilicata Denominazione Aglianico del Vulture DOC Vitigni Aglianico 100 % Gradazione 14
Il nome riporta alle canne che crescono spontanee nell'area di produzione
Canestrato di Moliterno IGP Peso:Forma Intera 2,50kg c.a. Si utilizzano il fegatoCanestrato Pecorino di Moliterno IGP Formaggio Lucano prodotto secondo un dettagliato disciplinare. Le pecore e le capre devono essere allevate in una area precisa della Basilicata e prevalentemente al pascolo. Le eventuali integrazioni alimentari vietano l'utilizzo di prodotti derivati di origine animale e di insilati ma sono consentite solo ed esclusivamente granelle di cereali quali avena, orzo, grano, mais e di leguminose quali fava, favino e
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