Pouilly Fumé "Aubaine" 2023 - Jonathan Pabiot (BD & vin nature) Regio_Neusiedlersee Op de grens van Bourgogne

Op de grens van Bourgogne en Beaujolais

De oogst gebeurt volledig met de hand

Het is daarmee ook een eerbetoon aan de oprichter van Domaine Richeaume waarbij hij niet geheel bescheiden de titel van "de Columelle van de Provence draagt"

Gelagerd op roestvrijstaal

de kleine zoete

Pouilly Fumé "Aubaine" 2023 - Jonathan Pabiot (BD & vin nature) Regio_Neusiedlersee Op de grens van BourgogneVolgens Jonathan Pabiot is het een buitenkans (aubaine) om te werken met Sauvignon Blanc op een ondergrond van kalksteen. Levendige en krachtige wijn met een nadrukkelijke mineraliteit en licht rokerige toets. Jonathan is de 5e generatie wijnmaker binnen de Pabiot familie. Nadat hij in de Languedoc bij Leon Barral heeft gewerkt is hij op 21 jarige leeftijd teruggekeerd naar het familiedomein. Het "domaine" is gesitueerd op de heuvels in Les Loges, het