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L’élevage prolongé sublime le tout
caressé par le temps
Un tempranillo monovariétal issu d’une parcelle plantée à 1 300 mètres d’altitude sur sols schisteux et argileux
L’assemblage est ici dominé par le nerello mascalese (85 %) et complété par nerello capuccio
ample et épicée
Anonimo Ancestral 2015 Vallée du Rhône L’élevage prolongé sublime le toutAnonimo Ancestral est un vin ptillant naturel obtenu par la mthode de la refermentation en bouteille avec un levage de douze mois sur lies fines. Aucune filtration, pas de sulfite ajout. Il rsulte dun assemblage de plusieurs cpages catalans traditionnels qui diffrent selon la robe : par exemple xarello, macabeu, parellada, moscatel et ull de llebre. Ce vin profond et minral demande tre bu trs frais (8 10 C) en verre tulipe ou bordeaux. Il sassociera
