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Ce vin profond et minéral demande à être bu très frais (8-10 °C) en verre tulipe ou bordeaux
viandes et poissons
où il vieillit dix mois sur lies fines
Le bon accord produit : Les huîtres sauvages de la baie de Quiberon
C’est une cuvée de vin blanc sec obtenue sur deux lieux-dits d’une remarquable austérité
i Vicini - Dolcetto 2017 Rouge Oxydatif Ce vin profond et minérali Vicini Dolcetto 2017 Rouge, Jean Yves Pron La srie I Vicini de Jean Yves Pron est ralise partir de raisins bio vendangs en Pimont. Ici, le cpage est le dolcetto nero, dont on fait des vins gnralement colors, fruits et soyeux, avec des notes de fruits secs (amandes, noix). Ici, dans un contexte savoyard, les tannins parfois affirms du dolcetto font place un caractre fruit tout fait savoureux. Un vin lgant, complexe, cors, et un bel exercice de style
