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Stampo rotondo festonato di 3
in abbondante acqua e ghiaccio per almeno un'ora
Coltello mannaia
Piedini antiscivolo e agganci alla base che garantiscono stabilità e permettono di tagliare direttamente in un recipiente
come il Parma e il San Daniele
Stampo per corzetti tagliapasta Stampo rotondo festonato di 3Stampo per corzetti liguri in ottone e manico in legno di faggio. Questo strumento taglia la pasta in dischetti di 5 cm di diametro e sui quali imprime contemporaneamente un decoro che la prepara ad accogliere meglio il condimento. I corzetti o corsetti stampati sono una pasta tradizionale della cucina ligure a base di farina di grano, acqua e sale. Piccoli dischi di pasta, a forma di medaglione, con una decorazione presente in ambo i lati ottenuta
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