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VINIFICAZIONE: ha inizio con la pigiadiraspatura
Riposo per alcuni mesi prima della commercializzazione
DESCRIZIONE: Colore granato intenso
Vinificazione: Raccolta manuale dei grappoli migliori e a giusta maturazione verso la prima decade di settembre
La varietà di uve impiegate per questo Sull'Aia 2024 Andrea Mutti Sauvignon Blanc per la sua vinificazione sono quelle di Sauvignon in purezza al 100%
Poggio dello Scagno BIO 2021 La Vecchia Posta Baci Tortonesi VINIFICAZIONE: ha inizio con laPoggio dello Scagno BIO 2021 La Vecchia Posta con i suoi 400mt slm una delle vigne pi alte nelle valli dei Colli Tortonesi in cui si produce Timorasso. Nella vinificazione di questo Derthona, Roberto sceglie di macerare le uve per 24 ore prima della pigiatura. La fermentazione avviene in botti di acciaio inox utilizzando lieviti indigeni. Anche l'affinamento fatto in vasche dacciaio sulle fecce fini con un leggero battonage. Dopo 9 mesi il vino viene
