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quindi pinot nero e una piccola quota di pinot bianco
Ragù del cortile con polpa di pomodoro
Vinificazione a temperatura di 18°
è esposta al sole per tutto l'arco della giornata e risente di importanti escursioni climatiche anche per l'influenza della vicina Sila
Grappa distillata in caldaia di rame
Betlem Barbera d'Alba Superiore - Pedemontis OLIO quindi pinot nero e unaIl vitigno barbera ben radicato in Piemonte, e trova la sua espressione pi elegante nel territorio di Alba, dove questo fu importato da Asti nel 600. Vino tradizionalmente da pasto, qualche decennio fa con unimmagine rustica e poco prestigiosa, ultimamente ha avuto un importante miglioramento qualitativo ottenuto mediante processi di vinificazione e scelta delle uve pi accurati, al punto da arrivare a competere sotto il profilo organolettico con vini
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