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morbido e molto equilibrato: il finale è lungo e armonico con un netto retrogusto fruttato
Segue la flottazione per eliminare le particelle più solide dal mosto ed ottenere aromi più fini ed eleganti
con un’acidità vivace e un perlage finissimo
in alcune annate
maturazione per 5 mesi
Pasetti - COLLECIVETTA Abruzzo Pecorino DOC 2022 Divoora morbido e molto equilibrato: ilVino giallo paglierino brillante che spicca con odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. La vena acidula e la sapidit si equilibrano con un'ottima struttura, una buona persistenza e una grande moribidezza. Vinificazione In bianco: pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a 14 16 C. Affinamento 2 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia. Da conservare a 16 18 C e consumare
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